Raclette à la Truffe d'été - Tranchée

Notre raclette à la Truffe d'été, afinée pendant 6 semaines minimum, a une pâte souple, onctueuse non collante garnie de petits morceaux de truffes répartis de manière homogène. Si son odeur est assez marquée de truffes, son goût est équilibré entre fromage et truffes.  De plus, elle est légérment salé. Un régal !

Mat. Grasse : 30 %

Idées accords :

- Vins : un blanc pas trop sec, vins du crus du Jura comme l’Arbois et le Savagnin en Blanc ou des pinots noirs des contreforts du Jura

Dégustation :  Fondue sur des pommes de terre, de la charcuterie ou du pain. 

Conservation :    entre +4° et +8°

Lait de vache, sel, truffe d’.t. (tuber aestivum) 1%, ferments, pr.sure, conservateur de croute.

Lait de vache, lait thermisé