Coppa Piacentina - 100 g

Cette Coppa est réalisée dans le muscle cervical du porc, un morceau qui se prête à un long vieillissement grâce à son équilibre entre les parties maigre et grasse. Fabriquée à la main avec un peu de sel et un délicat mélange d'arômes, le secret de la coppa des salaisons Grossetti est une maturation lente qui respecte le processus naturel de séchage de la viande.

A la coupe, la tranche est compacte et homogène avec une couleur rose dans les parties maigres, entrecoupée de blanc rosé des marbrures

Mat. grasse : 26 %

Cette Coppa sera tranchée finement

Idée d'accord :

- une goutte d'huile d'olive, et des coppeaux de parmesan

Conservation : entre +2° et +8°

Porc, sel, épices