Bourgogne Vieilles Vignes 2017
Origine : Bourgogne, Philippe Pacalet
1 unité (40 € / l'unité) (75cl)
40,00 €
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Pinot Noir provenant de vignes de 60 ans sur des sols argilo-calcaires riches en limons, parcelles issues de vignes sur le village de Vosne-Romanée. Fruit d'une culture organique saine, rendement: 38 hl/ha. Vinification: en vendanges entières triées, sans SO2, avec pigeage bi-quotidien durant 3 semaines. Elevage sur lies et élevage en muids dit “en réduction” sans soutirage, avec remuage, pendant 11 mois. Micro-dose de soufre à la mise en bouteille.
