Tomme aux pins sauvages

La Tomme aux pins sauvages est une spécialité issue du Bregenzerwald, une région très montagneuse de l’Ouest de l’Autriche couverte de forêts de sapins. Stéphane Nessler le producteur a eu la bonne idée d’ancrer sa tomme au lait de vache dans son terroir, en intégrant dans son caillé du moût d’aiguilles et de pommes de pin, rendant son fromage unique. En bouche, on découvre une texture tendre et gourmande qui révèle des saveurs boisées très prononcées. On est transportés dans une balade en forêt, les pieds dans la neige et le nez au vent frais !