Mothais sur feuille

Origine : Deux-Sèvres
1 unité (6,9 € / l'unité) (1piece)
6,90 €

Tout ce qu'il faut savoir

Description

Le Mothais sur feuille fermier est enveloppé d'une feuille de châtaignier qui a pour rôle de réguler l'affinage et l'humidité du fromage, et ainsi lui permettre de développer toutes ses saveurs : la feuille "pompe" l'humidité quand il est encore frais et la restitue lorsqu'il sèche. Il est d'une telle onctuosité qu'il fond dans la bouche et délivre des arômes de sous-bois. La croûte crapautée est blanche à jaunâtre suivant son affinage. Ce chèvre est une spécialité de la région de Melle, dans les Deux-Sèvres.

Conseils du commerçant

 

Composition detaillée

 

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Il peut y avoir une possible variation de poids des parts commandées car elles sont soumises à la dessiccation.