Cathare

Le Cathare, un chèvre portant fièrement la croix occitane emblématique de la région du Languedoc, d’où il est issu. Ce fromage fermier au lait cru se présente sous la forme d’un disque plat cendré, sa pâte est fine, lisse avec un goût caprin délicat. C’est un fromage de chèvre à déguster demi-affiné, accompagné d’un vin blanc assez sec et subtil.