Appellation d'Origine Protégée Langres Fermier - AOP
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Sa croûte est de couleur jaune clair à orangé, avec éventuellement un petit duvet blanc qui se développe au fil de l’affinage. Sa pâte est crémeuse sous la croûte alors que son coeur reste blanc ferme et friable.
Son odeur est intense et typée ; sa saveur acidulée est accompagnée d’arômes marqués caractéristiques, d’une force agréable mais sans outrance. Son goût est adouci par une texture très fondante et crémeuse en bouche.
Mat. Grasse : 28 %
Conseils du commerçant
Idées d'accords :
- Bière : une bière blonde de fermentation haute.
- Vin :
Vin blanc : Un champagne premier cru, un coteau champenois blanc, coteau de coiffy blanc
Vin rouge : un coteau champenois rouge, un Haute Marne rouge
Conservation : entre +4° et +8°
A sortir une heure avant dégustation.
Composition detaillée
Lait cru de vache, présure, sel, ferment et roucou.
Mentions légales
Lait de vache, Lait cru
