Appellation d'Origine Protégée Feta - AOP
Tout ce qu'il faut savoir
Description
La Feta Papathanasiou produite à Agrinio à l'ouest de la Grèce et affinée 2 mois est un fromage caillé grec produit avec du lait mélangé de brebis (70%) et de chèvre (30%), qui provient d'animaux de race indigène habitués au pâturage libre et se nourrissant de la végétation sauvage locale.
La feta est connue pour sa pâte blanche légérement granuleuse avec de petits trous. Sa consistance est solide mais friable. En bouche les sensations lactiques prédominent d'abord, puis apparaissent des saveurs douces et des notes d'agrumes et d'épices.
Mat. Grasse : 24,9 %
Conseils du commerçant
Idées d'accords :
- Bières : bière blanche "Pierre de Lune" de la brasserie Pleine Lune (à retrouver dans le rayon "Bière")
- Vin : Un vin blanc sec ou notre rosé du Ventaoux : Rosace (à retrouver dans le rayon "Vin")
- Elle se marie très bien avec l'huile d'olive du Moulin Cornille des Baux-De-Provence (à retrouver dans le rayon "Épicerie") , les tomates mûres, le pain fait maison et les fruits secs comme les prunes, les abricots et les mangues.
Idées recettes :
La feta est très polyvalente en cuisine : tarte à la courgette, ou à la tomate, en salade, dans un plat de pâtes...
Conservation : 4° max
Composition detaillée
Lait de brebis et de chèvre, sel, présure, ferments lactiques
Mentions légales
Laits pasteurisés de brebis et de chèvre.
