aop Appellation d'Origine Protégée

Sainte-Maure de Touraine - AOP

Origine : Centre-Val de Loire
Allergènes : Lait
1 unité (10,5 € / l'unité) (± 250 g)
10,50 €

Tout ce qu'il faut savoir

Description

Fromage roi du Val de France, son aire d’appellation est très étendue (4 départements). Sa finesse provient des riches pâturages et du climat doux des vallées de la Loire et du Cher. Sa réputation dure depuis des siècles et il possède la particularité d’être traversé par une paille dont le rôle est d’éviter qu’il ne se casse lors du démoulage.

 Sa pâte ivoire a une couverture bleutée. Il a une odeur lactique et caprique et il est doux en bouche avec une texture onctueuse et fondante.

Mat. Grasse : 24,2 %

Conseils du commerçant

Idées d'accrods :

- Bières : blonde type Pale Ale

- Vin : Vin blanc ou rouge, léger et parfumé selon l’affinage (Valençay, Chinon, St Nicolas de Bourgueil)

Conservation : + 2 à + 8°C

Composition detaillée

Lait cru de chèvre, sel, présure animale, ferments, charbon végétal.

Mentions légales

Lait de chèvre, Lait cru

Et avec ceci ?