aop Appellation d'Origine Protégée

Beaufort Chalet d'Alpage - AOP - 200 g

Origine : Savoie
Allergènes : Lait
200 g (45 € / kg) (200g)
9,00 €

Tout ce qu'il faut savoir

Description

Le "Beaufort Chalet d'Alpage" n'est fabriqué qu'en estive, deux fois par jour, à plus de 1 500 m d'altitude, avec le lait d’un seul troupeau. C'est un produit rare.

Fromage de montagne par excellence, il se caractérise par son talon concave, une croûte brossée et dure d'un jaune-brun et légèrement rugueuse. Sa pâte préssée cuite lisse, va d'un blanc-ivoire à un jaune paille des plus gourmands. Ses arômes herbacés divins après une longueur en bouche très crémeuse trahissent une production d'alpage.

Mat. Grasse : 31 %

Conseils du commerçant

Idées d'accords : 

- Bière : une Ale aux noix, une triple belge

- Vins : Vin blanc sec, un Chignin Bergeron, un Crémant de Savoie

Recettes : en fondue, rapé sur des pâtes, à l'apèro, en salade...

Conservation : pensez à le conserver dans le bas du réfrigérateur et le sortir une demie-heure avant sa consommation. 

 

Conservation:

Composition detaillée

Lait cru entier de vache, sel, ferments lactiques et présure animale

Mentions légales

Lait de vache, lait cru

Et avec ceci ?