Morbier 100 jours - Tranché

Le Morbier est un fromage au lait cru de vache, à pâte pressée non cuite. Il est originaire des fermes du Doubs et du Jura. Cette tomme à la croute légèrement collante, de couleur beige à orangé, dégage une odeur fuitée et persisitante. Sa pâte souple, onctueuse, fondante en bouche est ivoir à jaune pâle avec une raie noire centrale. Le Morbier offre des saveurs acidulées, crémeuses et noisetées. Le morbier est un fromage doux. 

Mat. grasse : 29 %

Idée recette : le fondant et l'onctuosité du Morbier en font un fromage parfait pour le fondre 

Lait cru de vache, ferments lactiques (lait), sel, présure, colorant : charbon végétal

Lait de vache, lait cru