Indication Géographique Protégée Tomme de Savoie fermière IGP
Tomme de Savoie fermière IGP
Tout ce qu'il faut savoir
Description
La Tomme de Savoie bio a une croûte grisâtre, parsemée de moisissure jaune et rouge. Sa pâte est souple, jaune clair, percée de petits trous et colle quelque peu au palais. Elle dégage des odeurs fortes de caves humides. Sa saveur reste douce et délicate.Sûrement l'un des plus vieux fromages savoyards. Il est affiné 1 mois en cave chaude, puis passe quelques mois en cave fraîche et humide, avant d'être apprécié sur les tables du monde entier.
Conseils du commerçant
Quel pain choisir ?
Pain aux noix, pain aux céréales, pain au cacao, pain viennois, pain complet.
Accords boissons :
Vin blanc sec Jura
Vin rouge de Loire
Champagne brut
Bière brune
Whisky Islay tourbé
Vin rouge Jura
Vin rouge Bordeaux
Vin rouge Champagne
Champagne demi-sec
Bière blonde
Champagne rosé
*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
À consommer avec modération.
Composition detaillée
Lait, présure, ferment, sel.
Mentions légales
Lait cru de vache. Pâte pressée non cuite.
