Roquefort Vernieres, selection Janier

Sa pâte est ivoire, légèrement veloutée, régulièrement persillée de marbrures bleu-vert intenses. En bouche, laissez-vous porter par des notes typées corsées, adoucies par la crème, et sentez peu à peu fondre ce fromage sous votre palais.

Accords mets :

- Pain de campagne
- Pain aux noix, aux figues, aux poires, aux abricots...
- Pain d’épices.
- Fruits secs : noix, amandes, noisettes, abricots, figues, pruneaux…
- Confitures, pâte de coing et compotées de fruits.
- Fruits : b​anane, ananas, melon, figue, raisin, pomme verte, poire...
- Légumes : endive, patate douce, salade, tomate, céleri, radis, betterave…

Accords vins :

Vin blanc sucré, moelleux, Porto, Banyuls, Armagnac, bière ambrée.

Lait cru de brebis. Pâte persillée.