Daurade Royale
Sparus aurata
Tout ce qu'il faut savoir
Description
La Daurade Royale :
Poisson emblématique de nos côtes, la daurade royale se distingue des autres dorades par la fine couronne dorée qu'elle arbore entre ses yeux. Sa chair blanche est ferme, savoureuse et gourmande, appréciée aussi bien grillée au four que simplement rôtie, pour révéler toute sa finesse.
Conseils du commerçant
Dégustation : idéale en papillote, au barbecue ou rôti au four, choisissez un accompagnement fin pour révéler le goût de la daurade. Parfait pour 2 ou 4 personnes, en fonction du plat cuisiné.
Conservation : comme la plupart des poissons, il est conseillé de conserver peu de temps la daurade au réfrigérateur après son achat (48h maximum). La daurade royale se congèle parfaitement une fois lavée et écaillée. Mettez-la dans un sac de congélation, puis au congélateur et consommez-la dans les 3 à 6 mois qui suivent.
