Appellation d'Origine Protégée Roquefort AOP
Roquefort AOP
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Frères Vernières – Aveyron (12)
Le Roquefort AOP est un fromage à pâte persillée et à croûte naturelle fabriqué à partir de lait cru et entier de brebis.
Il possède une croûte fine et une pâte moelleuse composée de moisissures bleu-vert. Il offre des saveurs puissantes et un goût de sous-bois.
Conseils du commerçant
Dégustation : le Roquefort s'apprécie avec différents types de pains tels que la baguette traditionnelle, le pain de campagne, le pain de seigle, le pain aux noix, le pain aux figues, le pain aux fruits confits ou encore le pain d'épices. Il se marie également très bien avec de la confiture et des fruits frais.
Composition detaillée
Ingrédients : lait cru, sel, ferments lactiques, penicillium, présure.
Mentions légales
Valeurs énergiques (kcal) : 365
Protides : 19 g
Lipides : 31 g
Dont acides gras saturés : 20 g
Glucides : 1.5 g
Dont sucres : 0.5 g
Sel : 3 g
