Camembert de Normandie Jort

Fromage à pâte molle à croûte fleurie

Production : Normandie, France

Lait : cru de vache (Normandes)

MG : 22 % 

Affinage : 3 à 5 semaines

Poids  moyen : 0,250 grs

•Aspect visuel :

Le Camembert de Normandie est enveloppé d’une croûte blanche et duveteuse. Sa pâte est jaune pâle, plus ferme au centre lorsqu’il est jeune et plus crémeuse avec l’affinage.

•Texture :

La texture du Camembert varie avec l’affinage. Jeune, il est plus ferme et friable, avec un cœur plus dense. À pleine maturité, il devient fondant et crémeux sous sa croûte, avec un cœur légèrement coulant.

•Goût :

Le Camembert de Normandie offre des saveurs riches et évolutives. Un parfum de terroir avec du bouquet, à la saveur fruitée et plein de tempérament.

•Odeur :

Son odeur est typiquement puissante, avec des notes de champignons, de cave et de lait fermenté, surtout lorsqu’il est bien affiné.

•Particularité :

Le Camembert de Normandie est l’un des fromages les plus emblématiques de France. Il bénéficie de l’AOP depuis 1983, garantissant sa fabrication traditionnelle à partir de lait cru de vache normande. Il est moulé à la louche, ce qui lui donne sa texture caractéristique. Notre camembert , sélectionné par Philippe Alléosse  est un incontournable , depuis plus de 20 ans.

•Vins :
Accord classique : Un vin blanc de caractère comme un Cidre brut normand, qui rappelle son terroir.

Accord audacieux : Un vin rouge léger et fruité, comme un Gamay, qui apportera une belle fraîcheur en contraste avec ses arômes puissants.

•Pain :
Un pain au levain ou une baguette de tradition pour un mariage classique avec sa texture crémeuse.

•Accompagnement :
Des pommes ou du cidre pour un accord régional, ou des noix pour apporter une touche croquante et équilibrée.