igp Indication Géographique Protégée

Tomme de Savoie Fermière

Origine : Savoie
Allergènes : Lait
250 g (33,6 € / kg) (1 portion)
8,40 €

Tout ce qu'il faut savoir

Description

Fromage à pâte pressée non cuite

Production : Savoie, France

Lait : cru de vache

MG : 28 % 

Affinage : 2 mois

Poids  moyen : 1,5 kg

Aspect visuel :

La Tomme de Savoie présente une croûte épaisse, grise à brunâtre, parfois marquée de taches blanches ou jaunes. Sa pâte est ivoire à jaune pâle, parsemée de petites ouvertures.

Texture :

Souple, moelleuse et légèrement élastique, elle devient plus ferme en périphérie avec le temps.

Goût :

Des saveurs douces et équilibrées, avec des notes lactées, légèrement noisettées et une touche végétale rappelant les alpages.

Odeur :

Des arômes subtils de cave et de sous-bois, évoquant le terroir savoyard.

Particularité :

La Tomme de Savoie bénéficie d'une Indication Géographique Protégée (IGP), garantissant son lien au terroir et son savoir-faire traditionnel.

Conseils du commerçant

Vins :
Accord classique : Un vin blanc de Savoie (Apremont).

Accord audacieux : Un Pinot Noir léger.

Pain :
Pain de campagne légèrement grillé.

Accompagnement :
Des tranches de poire ou une confiture d’églantine.

Et avec ceci ?

Pélardon Fermier au lait cru - Alléosse Affineur Fromager à Paris
0
9h30
aop
Pélardon Fermier au lait cru

Boucherie Des Fins Gourmets

placeBoulogne-Billancourt
Boucherie Des Fins Gourmets
Blanquette d'Epaule de veau - Boucherie Des Fins Gourmets à Boulogne-Billancourt
0
10h
Blanquette d'Epaule de veau
Artichauts - Au Panier de Nicolas à Paris
0
9h30
Artichauts
Abondance - Crèmerie des Batignolles à Paris
0
29/08
aop
Abondance
Pignons de pin - Bio - Au Panier de Nicolas à Paris
0
9h30
ab
Pignons de pin - Bio
Artichauts poivrade botte - Au Panier de Nicolas à Paris
0
9h30
Artichauts poivrade botte
Brique de brebis - Crèmerie des Batignolles à Paris
0
29/08
ab
Brique de brebis
Citronnelle - Au Panier de Nicolas à Paris
0
9h30
Citronnelle