Produit local Moelleux d'Arinthod
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Le Moelleux d'Arinthod est un fromage qui s'apparente au Reblochon en texture et en goût.
Il est fabriqué avec le même lait cru que celui qui sert à faire le Comté.
C'est un fromage au lait pasteurisé de vache, à pâte molle et à croûte lavée, fabriqué par la fruitière d'Arinthod située entre les villages d'Arinthod et de Chisséria dans le département du Jura en région Bourgogne-Franche-Comté.
Il a la forme d'un pavé carré.
Sa croûte, de couleur orangé doré, est recouverte d'un fin duvet blanc. Elle est marquée de stries.
Sa pâte, de couleur crème, est moelleuse et présente quelques petites ouvertures.
En bouche, c'est un fromage onctueux aux douces saveurs des montagnes jurassiennes.
Conseils du commerçant
A déguster sur vos plateaux de fromage.
Composition detaillée
Le Moelleux d'Arinthod est fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé, de ferments lactiques, de ferments d'affinage, de sel, de présure et de rocou (colorant naturel E160b).
