Affiné de 7 à 12 mois, le Laguiole Grand Aubrac est un produit saisonnier d'exception composé exclusivement de lait issu de la période de pâturage appelé "lait d'été".

C'est un fromage fin, typé mais délicat. Sa texture est fondante, presque beurrée. En bouche, il offre des saveurs lactées, torréfiées, crémeuses, beurrées. Son bouquet exprime toute la richesse de la flore de l'Aubrac. Son goût finement corsé révèle des arômes de noisettes sèches. Belle longueur en bouche.

Mat. Grasse :

Composition

Lait cru de vache, sel, ferments, présure

Mentions légales

Lait de vache, lait cru

Conseil commerçant

Idées d'accords :

- Bières : bière brune

- Vins : vin de Marcillac

Recette : le Laguiole se retrouve dans de nombreuses recettes comme la pièce de veau au Laguiole, les galettes de pommes de terre, le soufflé…

Conservation : 8 ° max

Appellation d'Origine Contrôlée