Rocamadour Fermier - AOP

Le rocamadour Fermier est un fromage au lait cru de chèvre à pâte molle et à croûte fleurie. Il a la forme d'un petit palais à la peau blanche. Sa texture est fine, fondante et onctueuse. Au nez, des arômes de crème et de paille dominent. En bouche, c'est un fromage plutot doux avec des saveurs acidulés, caprines et noisetées. 

Mat. grasse : 20 %

Idées déccords : 

Bière : Une bière au miel comme la "Miel Harmonie" de la brasserie Bendorf (à retrouver dans le rayon "Bière")

Vin : Vin blanc de Gascogne comme notre Uby N° 3 (à retrouver dans le rayon "Vin")

Idées recettes : Le Rocamadour est délicieux cuisiné, notamment sur un toast chaud légèrement fondu en accompagnement d'une belle salade verte. Il s'accompagne aussi parfaitement de jambon de pays, de noix ou encore de miel.

Conservation : entre + 2 ° et + 6 °

Lait de chèvre, sel, présure, ferments

Lait de chèvre, lait cru