Appellation d'Origine Protégée Abondance Fermier - AOP - 200 g
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Reconnaissable à son talon concave, ce fromage arrive à son apogée entre six et huit mois d'affinage. Fabriqué à la ferme à partir du lait d'un seul troupeau, il est fort au nez mais il développe en bouche des arômes de lait et de noisette. Il assume également une légére pointe d'amertume qui lui est très propre mais qui est arrondie par une pâte souple et fondante résultant du savoir-faire particulier du fromage demi-cuit. Il a une longueur en bouche des plus délicieuse.
Mat. grasse : 32 %
Conseils du commerçant
Idées d'accords :
- Bière : une bière blonde de fermentation haute.
- Vin : Un vin blanc type Ripaille ou un vin rouge Gamay
Recette : fondue savoyarde mais aussi un burger, un risotto, une quiche
Conservation : entre +4° et +8°
A sortir une heure avant dégustation.
Composition detaillée
Lait cru entier de vache, sel, ferments, présure animale
Mentions légales
Lait de vache, Lait cru
