Salamu ou saucisson à la Myrte Bastelica (tres sec)

Le saucisson est embossé sous boyau naturel pour y être fumé au feu de bois. Les saucissons sont affinés un minimum de 6 semaines afin qu’ils libèrent un maximum d’arômes. La flore naturelle de surface est essentielle à la montée aromatique du produit.

note de champignon