Fort Saint-Antoine

Marcel Petite – Doubs (25)
Cette tomme au lait cru provient de petites productions fruitières, qui garantissent son caractère sa typicité. Affinée lentement, durant 3 à 4 mois, sa croûte grise brossée est lisse à ondulée. Elle cache un coeur à pâte souple de couleur blanc cassé à légèrement jaune selon la richesse du lait. Son goût fruité est très apprécié par tous les membres de la famille.
 

Dégustation : ce fromage se consomme au couteau, ou bien chaud en le passant au four ou à la poêle. Il se marie parfaitement avec du vin rouge sec comme un Vin de Savoie Chautagne rouge ou un Côtes d'Auvergne Châteaugay rouge. 

Ingrédients : lait cru, sel, ferments, présure.

Valeurs énergiques (kcal) : 363
Protides : 23 g
Lipides : 30 g
Dont acides gras saturés : 20 g
Glucides : 0 g
Dont sucres : 0 g 
Sel : 1.4 g