Brochette de bœuf (poivre - moutarde - coriandre)
Morceaux de rumsteck de bœuf marinés en brochette
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Des morceaux de bœuf tendres, soigneusement découpés et marinés selon l’inspiration du boucher, avant d’être montés en brochette. Une pièce savoureuse, parfaite pour les amateurs de viande rouge, à griller en toute simplicité.
Conseils cuisson
– À la poêle : saisis à feu vif 2 à 3 minutes de chaque côté, selon la cuisson souhaitée.
– Au four : 10 à 12 minutes à 180°C, en la retournant à mi-cuisson.
– Au barbecue : grille 4 à 6 minutes, en la retournant régulièrement pour éviter que la marinade ne brûle.
Accompagnement conseillé
Délicieuse avec des pommes de terre grenailles, un épi de maïs grillé ou une salade de tomates aux oignons rouges.
Astuce du boucher
Pour une viande tendre et juteuse, laisse-la revenir à température ambiante avant cuisson. Et n’oublie pas : un petit temps de repos après cuisson permet à la viande de mieux garder son jus.
