Lord en fût de whisky écossais

Fromage à pâte pressée non cuite

Production : Holstein, Allemagne

Lait : cru de vache

MG : 39 % 

Affinage : 6 à 9 mois

Poids  moyen : +/- 4,700 Kg

•Aspect visuel :

Sa croûte de couleur volcanique prend des reflets ambrés grâce à l’affinage en fût de whisky. La pâte est ferme et jaune pâle.

•Texture :

beurrée et fondante, la pâte du Lord se montre généreuse en bouche avec une certaine fermeté. L’affinage en fût apporte une densité et une souplesse singulières.

•Goût :

Le goût du Lord est raffiné et complexe, avec des arômes de tourbe et de fumée hérités du fût de whisky écossais. Ses notes lactées sont enrichies de touches boisées, et une légère saveur fruitée persiste en fin de bouche.

•Odeur :

Son odeur est puissante et évoque à la fois la crème et le whisky tourbé, avec une intensité notable due à l’affinage.

•Particularité :

Ce fromage se distingue par son affinage unique en fût de whisky, qui lui confère des arômes inédits. Le Lord est une véritable alliance entre tradition fromagère et caractère écossais.

Vins :
Accord classique : Un vin blanc sec et minéral comme un Chablis.

Accord audacieux : Un whisky tourbé pour renforcer les notes fumées.

Pain :
Un pain aux noix ou un pain au seigle pour accompagner ses saveurs robustes.

Accompagnement :
Des figues ou une confiture de fruits rouges pour apporter de la douceur à ce fromage puissant.