Choux de Bruxelles

Les choux de Bruxelles possèdent un goût de chou doux-amer.

Contrairement aux autres choux, les choux de Bruxelles ne se consomment que cuits. Par contre vous pouvez les manger chauds ou froids, en salade. Il faut couper légèrement le pied et ôter les feuilles abîmées ou flétries. Ensuite, lavez-les à grande eau (vinaigrée si vous préférez). Si vous êtes pressés, pour qu’ils cuisent plus vite, vous pouvez faire une petite incision en forme de croix à la base des choux.

Conservation : non lavés, ils se conservent jusqu'à une semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Choux de Bruxelles
Pour 100 g : énergie 145 kJ / 36 kcal, matières grasses 0,3 g, glucides 7,1 g dont sucres 2,2 g, fibres 3,8 g, protéines 3,5 g, sel 0,02 g