Oignon Jaune

L’oignon jaune est un des aromates le plus employé mais il se cuisine aussi comme légume. Contrairement à l'oignon blanc qui est de courte saison et fragile, l’oignon jaune est sur les étals toute l'année et se conserve très bien.

Un peu trop fort pour être consommé cru, l’oignon jaune se prête bien à l’élaboration de plats mijotés. Il peut également servir à réaliser du confit d’oignon, de la soupe à l'oignon ou encore une pissaladière.

L’oignon jaune se conserve très bien plusieurs semaines à condition de la placer dans un endroit frais et sec.