Appellation d'Origine Protégée Pouligny Saint Pierre AOP
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Le fromage de chèvre Pouligny Saint Pierre AOP tient son nom de son origine. Ce village est situé dans le Parc naturel régional de la Brenne dans le département de l’Indre.
C'est un fromage de chèvre à pate molle en forme de pyramide tronquée et aux arrêtes régulières et à la croute légèrement vermiculée.
Il a une saveur acidulée, légèrement salée et une légère odeur caprine. Sa pâte couleur blanc nacré beige et sa couverture ivoire, a une texture crémeuse et fondante. On lui attribue des arômes de fruits sec, ou de fleurs.
Mat. grasse : 25 %
Conseils du commerçant
Idées d'accords :
- Bières : Bière blonde avec des notes de miel comme notre "Orange mécanique" de la brasserie Sainte cru (à retrouver dans le rayon "Bière")
- Vin : Vin blanc ou rouge (Meursault, Pomerol)
Idée recette : Le fromage de chèvre Pouligny Saint Pierre peut s'accompagner d'une salade assaisonée avec de l'huile de noix (à retrouver dans le rayon « Épicerie »)
Conservation : +2 ° à + 8 °
Composition detaillée
Lait de chèvre, sel, présure caprine, ferments
Mentions légales
Lait de chèvre, Lait cru
