Briquette de l'Écaillon dorée

Petite briquette de chèvre fermière au lait cru, fabriqué par France et Jean Philippe Bourgois à la chèvrerie de l'Ecaillon à Vendegies sur Ecaillon près de Valenciennes . Cette Briquette rappelle la brique beaucoup utilisée et typique de l'architecture des Hauts de France !

Sa croûte fine est vermiculée et recouverte d'un léger duvet blanc. Naturellement de couleur ivoire, elle présente une jolie couleur doré-orangé car saupoudrée de roucou.
Sa pâte lisse, d'un blanc pur, est dense et fondante à la fois !
Au nez, la briquette offre une odeur de paille et, selon la saison, de noisette. En bouche, la Briquette offre une agréable fraîcheur aux saveurs caprines douces. Son goût gagnera en typicité au fil de son affinage.

 Mat. grasse :   21 %

Conservation : 8 ° max

Lait de chèvre, Présure, Sel

Lait de chèvre, lait cru