Colis "Raclette Tradition" - Mixte - pour 11 à 13 personnes

• Une demi meule de raclette de Savoie au lait cru IGP ('environ 2,7 kg)
• Appareil à raclette tradition  Alpage
• Un couteau à raclette
• 1kg de charcuterie : Jambon du Limousin (250g), Spianata Picante (250g), Bresaola (250g de boeuf séché), Speck fumé (250 g)

Pour 13 gourmets ou 11 gourmands

Prévoir caution de 100€ pour l'appareil à raclette

Avec cette Demi Meule de raclette de Savoie (environ 2,7 kgs à 2,9 kgs), l'appareil Traditionnel  et le couteau à racler, revenez à l'origine de la  Raclette.

Le soir, à la veillée, on plaçait une demi-fromage dans la cheminée ; quand il était bien chaud et gratiné, on en raclait une bonne couche à l'aide d'un couteau, et on dégustait avec un jambon de pays, des pommes de terre et du vin blanc de savoie.

La raclette de Savoie a une croute de couleur orange foncé à brun. Sa pâte de couleur jaune ivoire présente quelques trous de fermentation. 

Mat. Grasse : 27 % 

Lait cru de vache, sel, présure et ferments lactiques

Lait de vache, Lair cru