Tomme de chèvre Lou Pennol- Demi affiné

Cette tomme de la fromagerie du Pic  au volume généreux se pare des couleurs délicates des corniches calcaires des gorges de l'Aveyron.

Sous sa croute sèche et plissée se cache une pâte ferme, dense et fondante et de texture sèche et cassante. L’odeur de la croûte est assez typée, alors que la pâte est douce, noisettée, avec un goût lacté véritable concentré des terroirs où paissent les chèvres de race pennol.

Mat. grasse : 21 %

Idées d'accords : 

- Bières :   Bière blanche ou blonde Pale Ale 

- Vin : Un vin blanc la région, comme un bon Clairette du Languedoc Adissan ou un Collioure blanc.

- Se consomme froid ou chaud (nature ou accompagné de confiture (à retrouver dans la rubrique "épicerie", de miel ou de fines herbes) sur un plateau de fromages ou en salade.

Conservation : + 8 ° max

Lait cru de chèvre, ferments lactiques, présure, sel

Lait de chèvre, lait cru