Filet de canette

Une pièce provenant de la poitrine d’une canette. Sa chair brune et goûteuse se rapproche plus de la viande rouge que de la volaille. L'alliance entre sa texture fondante et son goût généreux sublimeront vos plats ou apéritifs.

Placez votre filet de canette dans une poêle bien chaude et sans matière grasse, côté peau. Faites-le dorer à feu doux 10 minutes. Enlevez la graisse fondue. Retournez-le et faites-le cuire 5 à 8 minutes suivant la cuisson souhaitée. Salez et poivrez.
Vous pouvez servir votre filet de canette avec une sauce au porto, poivre, champignons et l'accompagner d'un gratin de pommes de terre.