Dos de cabillaud
Gadus morhua
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Le cabillaud est un des poissons blancs les plus appréciés des consommateurs de poisson. Le dos est la partie la plus noble et la plus tendre de ce poisson. Sans arête, il est également réputé pour sa chair délicate, blanche et feuilletée. Péché en Atlantique Nord-Est.
Conseils du commerçant
Dégustation : le dos de cabillaud est très bon cuit au four, agrémenté d'un filet d'huile d'olive et d'un jus de citron. Vous pouvez le déguster également accompagné d'une julienne de légumes et d'un vin blanc frais.
Vous avez également l'embarras du choix concernant les sauces parfaites pour l'accompagner : sauce au curry, sauce à l'ail, sauce au safran ou aux champignons. Il ne vous reste plus qu'à essayer ces recettes afin de trouver celle qui vous plaira le plus gustativement !
