Paupiettes de pintade à l’abricot romarin

Paupiettes de pintade abricot montées de façon artisanale et ficelées à l’arrêté. Ces paupiettes sont confectionnées avec une farce à base de volaille à l’intérieur, enrobées de poitrine fumé et agrémentée d’un abricot séché. Elles peuvent se préparer au four ou en cocote, compter 35 minutes de cuisson, cuire à coeur. L’idéal est de les saisir dans une poêle avant de les faire cuire.