Mijoté de légumineuses du jour

Préparé selon le jour, notre mijoté de légumineuses change au fil des jours et de ce qu’on a envie de cuisiner, mais garde toujours la même idée: quelque chose de généreux, bien assaisonné, réconfortant, cuit très lentement et plein de goût. Lentilles, haricots, pois chiches ou autres légumineuses selon l’inspiration, dans une préparation mijotée qui a du fond, de la rondeur et une vraie présence dans l’assiette.

À manger seul, avec du riz, un œuf, des pommes de terre rôties ou un peu de pain au levain grillé. Il va aussi très bien avec quelques pickles, une sauce au yaourt, un peu de labneh, ou à côté d’une viande mijotée ou rôtie.