Ceviche de bar
Dicentrarchus labrax
Origine : Zone FAO 27 : Atlantique Nord-Est
Allergènes : Poissons
200 g (80 € / kg) (Pour 1 personne)
16,00 €
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Le bar possède le dos gris argenté et le ventre blanc. Sa chair est fine et délicate mais ce n'est pas ses seuls avantages ! En effet, le bar possède un avantage incontestable : il ne possède que très peu d'arêtes. La saison du bar dépend des zones de pêche mais il est généralement consommé entre mi-avril et mi-novembre. Nous l'avons découpé en cubes pour une préparation façon ceviche.
Conseils du commerçant
Vous pouvez déguster le ceviche de bar en entrée avec divers légumes crus et un filet de citron vert.
