Cochon du Cantal côte - 450 g

Issue de porcs élevés dans le Cantal, cette côte offre une viande juteuse et un goût typé, légèrement rustique. La cuisson rosée met en valeur son fondant et sa richesse aromatique.

Laissez les côtes revenir à température ambiante avant cuisson pour plus de tendre

Côte de cochon du Cantal à la moutarde ancienne (4 personnes)
- 4 côtes de 450 g
- 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 filet d’huile d’olive
- 10 cl de crème fraîche