Le bifsteak est une pièce de bœuf taillée dans le rumsteck ou le tende de tranche, réputée pour sa tendreté et son goût franc. D’une belle couleur rouge vif, il se prête parfaitement aux cuissons rapides à la poêle ou à la plancha. Chaque bifsteak de 160 g est préparé à partir de viande de bœuf française, soigneusement parée et tranchée par nos bouchers. C’est un morceau simple et authentique, idéal pour un repas savoureux sans préparation compliquée.
Sortez la viande du réfrigérateur 30 min avant cuisson : une viande à température ambiante saisira mieux et restera plus tendre.
Bifsteak au beurre d’herbes maison (4 personnes)
- 4 bifsteaks de 160 g
- 80 g de beurre doux
- 1 gousse d’ail
- Persil, ciboulette, estragon
- Sel, poivre
Mélangez les herbes hachées avec le beurre ramolli et l’ail pressé. Faites cuire les bifsteaks à feu vif 2 à 3 min de chaque côté selon la cuisson souhaitée. Servez-les bien chauds, accompagnés d’une noisette de beurre d’herbes fondue sur le dessus.