Gigot d'agneau
Gigot d'agneau
Pour 5/6 personnes
)Tout ce qu'il faut savoir
Description
Une pièce constituant le membre postérieur de l’agneau. Le gigot entier se compose du gigot raccourci et de la selle, partie haute de la hanche. Morceau très tendre qui lors de sa cuisson permettra à l'os de communiquer à la viande une saveur incomparable.
Conseils du commerçant
L’agneau du Poitou-Charentes est né et élevé dans un même élevage situé en Poitou-Charentes ou ses cantons limitrophes.
Le mode d’élevage du troupeau est caractéristique de la région, les brebis pâturent 7 mois minimum par an.
Il est allaité au lait maternel au minimum 60 jours, ensuite selon la saison, il se nourrit d’herbe et de fourrages et d’aliments complémentaires (pas d’OGM).
Sa viande est particulièrement appréciée, notamment car elle est tendre, une texture fondante et légère en goût
