Le faux-filet

Origine : Bœuf Salers ou Angus élevé plein air dans une exploitation située dans une petite commune de l'Aisne.
Allergènes : Absence d'allergène
400 g (38 € / kg) (Pour 2 personnes - Env.400g)
15,20 €

Tout ce qu'il faut savoir

Description

Le faux filet, pièce noble arrivant juste après les entrecôtes sur le dos de l'animal. Cette pièce est tendre et goûtue. Nos vaches passent quasiment toute leur vie à l'extérieur dans nos prés et se nourrissent exclusivement de ce que leur offrent les pâtures, c'est à dire de l'herbe! La ferme produit également des betteraves qui constituent un complément alimentaire idéal.

Conseils du commerçant

Massez à l'huile. Faites une cuisson vive pendant 5 mn sur chaque face. Finir avec un morceau de beurre. A croquer saignant.

Et avec ceci ?

La pièce du boucher - Boucherie Charlot à Meudon
0
Demain
La pièce du boucher
Le jambon sec de Lacaune - Boucherie Charlot à Meudon
0
Demain
igp
Le jambon sec de Lacaune
La pintade des Landes - Boucherie Charlot à Meudon
0
Demain
La pintade des Landes
Les rillettes - Boucherie Charlot à Meudon
0
Demain
homemade
Les rillettes
Le filet mignon de porc - Boucherie Charlot à Meudon
0
Demain
Le filet mignon de porc
La terrine de campagne - Boucherie Charlot à Meudon
0
Demain
homemade
La terrine de campagne
Le pavé de veau - Boucherie Charlot à Meudon
0
Demain
Le pavé de veau
Farce de porc - Boucherie Charlot à Meudon
0
Demain
homemade
Farce de porc