Amandes enrobées au sésame

Ce sont des amandes nature crues que l'on va cuire dans un sirop au sucre, jusqu'à évaporation complète du sirop qui va ainsi se cristalliser et enrober les amandes. Avant séchage total, on saupoudre des graines de sésame sur l'amande caramélisée pour plus de saveur et de texture.

Cette amande enrobée de caramel et de sésame, croquante, craquante, est une confiserie que l'on retrouve souvent dans les fêtes foraines.