Timanoix à la liqueur de Noix
Timanoix à la liqueur de Noix
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Fromage à pâte molle à croûte lavée
Production : Bretagne, France
Lait : pasteurisé de vache
MG : 28 %
Affinage : 6 semaines
Poids moyen : 0,300 grs
•Aspect visuel :
Le Timanoix présente une croûte brunâtre et légèrement rugueuse, imprégnée de teintes dorées. Sa pâte est ivoire, lisse et homogène.
•Texture :
Souple et légèrement élastique, elle devient plus ferme en périphérie tout en restant fondante au cœur.
•Goût :
Des saveurs douces et lactées avec des notes subtiles de noix fraîche, renforcées par le lavage à la liqueur de noix durant l'affinage.
•Odeur :
Un parfum discret et agréable de noix, avec des nuances légèrement boisées.
•Particularité :
Le Timanoix est lavé régulièrement à la liqueur de noix, ce qui lui confère son goût unique et sa croûte caractéristique.
Conseils du commerçant
Vins :
Accord classique : Un vin rouge léger comme un Gamay.
Accord audacieux : Un Porto blanc sec.
Pain :
Pain aux céréales ou pain de campagne.
Accompagnement :
Des fruits secs comme des noisettes ou des noix fraîches.
