Reblochon de Savoie Fermier

Fromage à pâte pressée non cuite à croûte lavée

Production : Haute-Savoie, France

Lait : cru de vache (Abondance, Montbéliarde et Tarine)

MG : 27 % 

Affinage : 1 mois

Poids  moyen : de 0,400 à 0,500 grs

•Aspect visuel :

Le Reblochon présente une croûte fine et orange pâle, légèrement fleurie. Sa pâte est jaune clair, souple et crémeuse.

•Texture :

Fondante et onctueuse, la pâte du Reblochon se déguste aisément et fond en bouche, offrant une texture homogène et crémeuse.

•Goût :

Le goût est délicatement fruité, avec des notes de noisette et de crème. En vieillissant, il peut développer des saveurs plus affirmées de sous-bois et de beurre.

•Odeur :

Son odeur est aromatique et légèrement fongique, rappelant le lait frais et les pâturages alpins.

•Particularité :

Le Reblochon fermier est produit en alpage à partir de lait cru, offrant une richesse aromatique typique de son terroir. Il est réputé pour sa douceur et son caractère crémeux. Sélectionné dans les meilleurs chalets . 

Prix d’excellence 2004 (5 fois médaillées d’or), ce reblochon devient exceptionnel quand il est lavé par notre recette secrète !

Vins :
Accord classique : Un vin blanc de Savoie, comme un Apremont.

Accord audacieux : Un vin rouge léger, comme un Gamay.

Pain :
Un pain aux noix ou une baguette rustique pour sublimer sa texture crémeuse.

Accompagnement :
Des pommes de terre ou des tranches de poire pour équilibrer sa saveur riche.