Bière IPA, Kura de Bourgogne, 75cl
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Présentation : bouteille verre capsulée de 75cl, 5,6% d'alcool
Sur une base de malt d’orge habituelle des bières européennes, nous ajoutons une double touche japonaise: la largeur en bouche et un coté savoureux, Umami, est apportés par le riz malté à la japonaise; le nez provient des houblons Sorachi d’origine japonaise et du sauvage de Bourgogne pour des senteurs très florales et des arômes d’agrumes.
Découvrez notre interprétation du style IPA (India Pale Ale) avec une amertume finale puissante du houblon Magnum, arrondie par le pied de cuve au saké. Cette recette, sublimée par la floralité des houblons Sorachi et Cascade infusés à froid, révèle des arômes d’agrumes et d’épices. Le riz malté kôji 米麹 à la japonaise utilisé en pied de cuve (amazaké) procure douceur, souplesse et suavité unique.
Les bières de la gamme Umami de Kura incorporent des ingrédients du saké : le riz malté pour apporter de la rondeur en bouche et du savoureux et des houblons Sorachi et sauvage de Bourgogne pour des senteurs très florales et des arômes d’agrumes.
Conseils du commerçant
Servir entre 11° et 14°
Composition detaillée
Composition : malts d’orge français bio*, houblon (dont Cascade et Sorachi Ace et houblon bourguignon sauvage cueilli par nos soins), riz rond d’Italie bio*, levures, kôji (aspergillus oryzae).
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