Beaufort Chalet d'Alpage

Le Beaufort Chalet d'Alpage est un fromage à pâte pressée cuite au lait cru à croûte naturelle.

C'est un fromage qui est imposant, sa croûte est ocre brune, légèrement cironnée sur nos pièces âgées. La pâte est d’un bel or soutenu, parfois striée de lainures, petites fissures qui se forment avec le temps-. La texture est généralement grasse, elle enveloppe le palet et accompagne avec douceur des notes fruitées et d’amandes grillées, un peu de foin séché peut aussi s’illustrer sur les pièces les plus vénérables. 

Dégustation:  Le Beaufort d'été peut être servi sur un plateau de fromages ou encore coupé en dés à l'apéritif idéalement accompagné d'un vin blanc sec de Savoie. Coupé en lamelles, il viendra relever vos légumes, vos pâtes ou vos salades composées. Il peut également être utilisé dans une fondue savoyarde. 

Conservation : pensez à le conserver dans le bas du réfrigérateur et le sortir une demi-heure avant sa consommation.