Longe de veau
Origine : Viande issu des fermes du nord cotentin
200 g (27,3 € / kg) (200 g par personne)
5,46 €
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Une pièce bardée provenant d'un muscle situé le long des vertèbres lombaires. C'est un morceau très tendre. Comme le filet de bœuf, c’est un muscle long aux fibres courtes. On le retrouve dans la longe et dans les côtes filet.
