Betterave crue

La betterave se déguste aussi bien seule en salade avec un peu de vinaigrette qu'en gaspacho ou en potage.

Vous pouvez la consommer crue, râpée, en crudités. 

Conservation: si vous souhaitez conserver plusieurs jours des betteraves crues, nous vous conseillons de conserver une partie de leurs tiges. Cela leur évite de se déshydrater trop vite. Vous pourrez alors les garder environ 10 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur, dans un sac en papier.