Tomate ancienne

Combien connaît-on de variétés de tomates? Quand on fait le compte, on arrive péniblement à un maximum de dix, pour les plus avertis d'entre nous! Alors que la nature nous en offre des centaines. Prenons le temps de plonger un instant dans le monde des tomates délaissées et pourtant si appréciées quand vient l'été.

Les tomates anciennes sont idéales pour enrichir de saveurs vos salades composées. Riches en goût, elles s'apprécient aussi tout simplement avec quelques rondelles de mozarella, un filet d'huile d'olive et un peu de basilic.

Saisonnalité: de juillet à octobre

Conservation: La clé pour conserver tous les arômes de vos tomates est de les garder à température ambiante et de les consommer sous les 5 jours après les avoir achetées.