Canard gras

Une volaille qui est connotée en cuisine parfois comme un gibier. Vous apprécierez cette volaille à chair brune, plutôt fine, tendre et goûteuse.

Dans un plat, huilez la peau de votre canard, assaisonnez-le, ajoutez de l’ail et mettez-le dans le four. Laissez-le cuire 25 minutes par 500 grammes à 180°C (Th. 6). Pendant la cuisson, retournez-le souvent et arrosez-le de son jus de cuisson.
Vous pouvez servir votre canard avec une sauce aux olives et l'accompagner d'un tian de légumes.