Rêve du chef- Affiné 18 mois

Produit par le maître fromager Spycher à Fritzenhaus qui  utilise du lait frais de montagne et qui affine ce merveilleux «Rêve du Chef» pendant 18 mois. 

Le résultat de cette recette est une pâte presque friable mais fondante d'une grande délicatesse. Le goût est franc et intense épicé et assez puissant.

Mat. grasse : 32,1 %

Idées d'accords :

- Bière : une bière blonde IPA comme l' " American IPA" de la Brasserie Azimut

- Vin : Un vin blanc ou un rouge corsé.

Conservation : moins de +6°

A sortir une heure avant dégustation.

Lait cru entier de vache, sel, ferments, présure

Lait de vache, Lait cru